Gelée de Piment d'Espelette

Ce qui fait la particularité de la gelée de piment d'Espelette de la Ferme Segida, c'est de pouvoir aussi bien se consommer froide que chaude.

Elle accompagnera en effet à merveille une multitude de plats ou bien viendra relever une sauce, déglacer une viande et pourquoi pas l'envisager à apprécier avec un fromage blanc ou même un dessert au chocolat.

Laisser libre cours à votre inspiration pour marier cette gelée à votre cuisine. Elle trouvera sa place pour la rendre singulière, étonnante et ainsi "pimenter votre gastronomie" !

Conseils de dégustation : Idéale pour accompagner un fromage de brebis ou bien un fromage au caractère plus affirmé tel qu'un camembert par exemple, cette gelée accompagnera évidemment un foie gras ou bien permettra de déglacer un plat, d'accompagner une sauce ou bien encore fera office de condiment en lieu et place de la moutarde de Dijon.

Composition : Eau, sucre, purée de piment d'Espelette (0,7%) (chair de piment, vinaigre d'alcool, eau, sel), gélifiant : pectine, acidifiant : acide citrique. Sans additif, sans conservateur, sans arôme issus d'OGM. Toutes les matières premières sont originaires de France.

Conseils de conservation : Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et dans un endroit sec avant ouverture. A conserver au réfrigérateur après ouverture et consommer dans le mois qui suit.

Allergène : Aucun.

-----

...K comme Kuriosité...

Vous avez dit piment d'Espelette ?

Grâce à ses ports, le Pays Basque a accueilli des plantes du Nouveau Monde au retour des conquistadors : maïs, pommes de terre, haricots, tomates, courges, potirons... En ce qui concerne les différentes variétés de piment, elles provenaient majoritairement du Mexique et sont désormais cultivés depuis le XVIIème siècle par les agriculteurs à des fins médicales, de condiment ou bien de permettre la conservation de la viande.

Aujourd'hui, le Piment d'Espelette est depuis le 1er juin 2000 protégé par une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée pour la France) puis en 2008 par une AOP (Appellation d'Origine Protégée au niveau européen) avec un cahier des charges exigeant où chaque gramme de poudre finale cultivé a été certifié par son syndicat tant pour le respect de ses conditions de production que pour sa qualité finale évaluée collégialement.