Quand le Béarn rencontre la Provence... un moulin réunissant le sel de Salies-de-Béarn IGP avec un bouquet d'Herbes de Provence !
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Produit de nos Terroirs
« Image d’illustration – photo non contractuelle »
La saline de Salies-de-Béarn a choisi de réunir le Béarn et la Provence dans un moulin à sel. Ce moulin de 80g vous permettra d'apporter la touche finale salée et aromatique pour parfaire grillades, barbecues et planchas.
Utilisez le moulin juste avant de servir ou à l'assiette, les herbes de Provence garderont toute leur saveurs. Un moulin 2 en 1 !
Composition : Sel de Salies-de-Béarn IGP (90%), Herbes de Provence (Romarin, Thym, Sarriette, Basilic, Marjolaine) (10%).
Conseils de conservation : Le sel de Salies-de-Béarn est un produit naturel et non traité susceptible de s'agglomérer. Conserver à l'abri de l'humidité.
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...K comme Kuriosité...
"Passe-moi le sel..."
Pendant des siècles, le sel a été le seul moyen permettant de conserver durablement les aliments. Toute la difficulté est pourtant de ne pas trop saler. Une solution à 5% de sel interrompt la multiplication de la plupart des bactéries qui se développent sans oxygène. A 10%, la quasi-totalité des micro-organismes sont neutralisés. Mais à 10%, tout produit ayant subi un salage avec une telle concentration est absolument immangeable !
Les viandes sont aujourd'hui salées à 2% et les poissons à 3,5% maximum. Du coup, beaucoup de producteurs utilisent les nitrites ou les nitrates pour compléter l'action de conservation du sel sans avoir recours à cet exhausteur de goût incomparable. Enfin, le sel joue un rôle nutritionnel très important grâce à ses apports minéraux.
Mais c'est comme tout, l'excès n'est jamais souhaitable.
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