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Fleur de Sel du Sud-Ouest

Le Sel de Salies-de-Béarn

Sel de Salies-de-Béarn - Fleur de Sel du Sud-Ouest

La fleur de sel de Salies-de-Béarn est plébiscitée par un grand nombre de Chefs étoilés pour sublimer leurs créations !

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Produit de nos Terroirs

  • Sel de Salies-de-Béarn - Fleur de Sel du Sud-Ouest
  • Fleur de Sel du Sud-Ouest

« Image d’illustration – photo non contractuelle »

Cette fleur de sel est la quintessence naturelle du sel de la source Reine Jeanne D'Oraàs dont elle est issue.

Résultat de la première cristallisation du sel, elle est prélevée à la main, à la surface des bassins de la source d'eau de Salies-de-Béarn pour garder toute sa pureté et sa blancheur naturelle. Ce sel est donc 100% naturel issus de la source d'eau souterraine qui ruissèle sous les Pyrénées depuis des millions d'années.

Le sel de Salies-de-Béarn bénéficie d'une IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 2016.

A associer sans hésitation à tous vos légumes, grillades, poissons sur une fin de cuisson ou directement dans l'assiette.

Disponible en conditionnements de 70g et de 125g.

Composition : 100% Fleur de Sel.

Conseils de conservation : Le sel de Salies-de-Béarn est un produit naturel et non traité susceptible de s'agglomérer. Conserver à l'abri de l'humidité.

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...K comme Kuriosité...

Pourquoi existe-t-il un lien aussi étroit entre la gastronomie du Sud-Ouest et le sel ?

Le sel a longtemps été un produit suscitant les convoitises car il s'agissait d'un élément indispensable pour assurer la conservation des aliments permettant ainsi de pouvoir stocker de la nourriture en prévision de périodes moins favorables. 

Les bactéries contenues dans les aliments sont stoppées dans leur développement grâce au sel qui attire l'eau, déshydratant ainsi les bactéries qui ne peuvent plus se développer. 

En conséquence, et pour ne citer qu'eux, le Jambon de Bayonne, les confits de porcs, les saucisses sèches, les confits de canard et plus globalement toutes les viandes carnées passée en saumure ou salées à sec ainsi que les produits laitiers et donc le fromage des Pyrénées sont de ce lien étroit entre la nécessité de conserver les aliments grâce à l'utilisation du sel.

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