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Mousse au Foie de Canard

Maison Argaud

Maison Argaud - Mousse au Foie de Canard

La mousse au foie de canard de la Maison Argaud ou le fondant irrésistible du foie gras de canard !

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Produit de nos Terroirs

  • Maison Argaud - Mousse au Foie de Canard
  • Maison Argaud - Mousse au Foie de Canard

« Image d’illustration – photo non contractuelle »

Cette recette artisanale de la Maison Argaud comprend 30% de foie gras et n'a pas d'alcool; elle s'accompagnera ainsi parfaitement d'un Jurançon moelleux. Et pour les amateurs des deux réunis en un seul produit, la Maison Argaud propose aussi une mousse au foie de canard au Jurançon !

Conseils de dégustation : Déguster sur de belles de tranches de pain toastées pour l'apéritif. 

Composition : Foie de volaille, foie gras de canard 30%, graisse de canard, lait, œufs, sel, poivre, sucre, muscade. Sans additif, sans conservateur, sans OGM et sans alcool.

Conseils de conservation : Conserver au frais quelques jours après ouverture et idéalement à l'abri de l'air pour limiter l'oxydation.

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...K comme Kuriosité...

Pourquoi le canard flotte sur l'eau ?

La densité, soit le rapport du poids divisé par le volume, est la clé pour percer le mystère de la flottabilité du canard ! 

L'association de la morphologie de l'animal aux lois mathématiques de la densité ainsi qu'à la poussée d'Archimède permettent donc de répondre à cette question.

Ce palmipède est d'abord aidé par des sacs aériens qui alimentent ses poumons et font d'une certaine manière office de bouées naturelles. Ensuite, son squelette et ses rémiges (les grandes plumes des ailes), présentent également une faible densité. Enfin, toutes les plumes qui constituent son plumage sont un formidable outil pour emprisonner l'air et peut représenter jusqu'à 18% du volume corporel en moyenne pour un colvert. La combinaison de ces trois paramètres morphologiques leur permettent d'avoir une grande flottabilité sur l'eau puisque le volume corporel du colvert est de 2,20 litres pour un poids de 1 kilogramme, soit une densité d'environ 0,5 : la densité d'un bois léger qui flotte à la surface de l'eau !

Et comme "tout corps plongé dans un liquide subit, de la part de celui-ci, une poussée exercée du bas vers le haut et égale, en intensité, au poids du volume de liquide déplacé" selon le Principe d'Archimède, la poussée reçu par le palmipède est deux fois supérieure à son poids.

Enfin, les gouvernails palmés de ses pattes lui assurent une grande agilité et précision dans la maîtrise de ses déplacements. La nature est bien faîte, sachons l'observer !