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Pâté de Campagne

Maison Argaud

Maison Argaud - Pâté de Campagne

Goûtez au pâté de campagne Label Rouge de la Maison Argaud sur une belle tranche de pain frais.

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Produit de nos Terroirs

  • Maison Argaud - Pâté de Campagne
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« Image d’illustration – photo non contractuelle »

Ce pâté de campagne, produit à partir de porc Label Rouge, est assaisonné juste ce qu'il faut pour le sublimer. 

La Maison Argaud utilise des produits de qualités sans additif, sans conservateur ni OGM; pour proposer un pâté de campagne au goût inimitable

Conseils de dégustation : Tartiner généreusement sur une belle tranche de pain frais.

Composition : Viande de porc fermier "Label Rouge", foie de porc fermier "Label Rouge", œufs, sel, poivre, sucre, ail. Sans additif, sans conservateur, sans gluten.

Conseils de conservation : Conserver au frais quelques jours après ouverture. 

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...K comme Kuriosité...

Quelle est la différence entre un pâté et une terrine?

En cuisine, un pâté est une préparation à base de viande, de poissons ou de légumes dont les ingrédients qui le composent ont été assaisonnés et hachés plus ou moins finement. Il peut être préparé avec une croûte et cuit au four auquel cas on parlera de pâté en croute. Au moyen-Age, le pâté en croûte était entouré d'une croute plutôt épaisse, pas nécessairement toujours comestible, mais permettait d'en assurer son transport. Met raffiné et très prisé, il était de bon ton de l'offrir lors des banquets et réceptions. On appelait ces mets : des pâtisseries, littéralement des viandes cuites en pâtes !

De nos jours et depuis la fin du 18ème siècle, ils peuvent aussi être stérilisé directement dans un récipient étanche au contact de la chaleur, on appellera cela un pâté classique. 

En ce qui concerne une terrine, il s'agit de la même préparation sauf qu'elle est cuite dans un plat en terre. Ce type de préparation était déjà connue et appréciée au Moyen-Age et même dans l'Antiquité.