Confit de Canard

La Maison Théas propose ici un confit de canard 2 cuisses à réchauffer. Préparer avec un assaisonnement simple, juste nécessaire, pour sublimer la viande.

Les canards sont élevés et nourris au grain entier, à partir d'un maïs planté et ramassé au sein même de la ferme : une chaîne de production entièrement maitrisée. 

Tous les produits de la Maison Théas respectent également la charte éthique "Bienvenue à la ferme", une ferme engagée dans une agriculture durable et responsable.

Disponible en bocaux en verre de 750g (2 personnes).

Conseils de dégustation : Réchauffer les cuisses dans un plat allant au four, n'hésitez pas à les faire dorer sur la fin de cuisson. Servez-les accompagnées de pommes de terres sautées à la graisse de canard ou de haricots Tarbais : Bienvenue en Bigorre !

Composition : Cuisses de canard, graisse de canard, sel, poivre. Sans additif, ni conservateur.

Conseils de conservation : Conserver de préférence dans un endroit sec, à l'abri de la lumière.

...K comme Kuriosité...

Pourquoi le canard flotte sur l'eau ?

La densité, soit le rapport du poids divisé par le volume, est la clé pour percer le mystère de la flottabilité du canard ! 

L'association de la morphologie de l'animal aux lois mathématiques de la densité ainsi qu'à la poussée d'Archimède permettent donc de répondre à cette question.

Ce palmipède est d'abord aidé par des sacs aériens qui alimentent ses poumons et font d'une certaine manière office de bouées naturelles. Ensuite, son squelette et ses rémiges (les grandes plumes des ailes), présentent également une faible densité. Enfin, toutes les plumes qui constituent son plumage sont un formidable outil pour emprisonner l'air et peut représenter jusqu'à 18% du volume corporel en moyenne pour un colvert. La combinaison de ces trois paramètres morphologiques leur permettent d'avoir une grande flottabilité sur l'eau puisque le volume corporel du colvert est de 2,20 litres pour un poids de 1 kilogramme, soit une densité d'environ 0,5 : la densité d'un bois léger qui flotte à la surface de l'eau !

Et comme "tout corps plongé dans un liquide subit, de la part de celui-ci, une poussée exercée du bas vers le haut et égale, en intensité, au poids du volume de liquide déplacé" selon le Principe d'Archimède, la poussée reçu par le palmipède est deux fois supérieure à son poids.

Enfin, les gouvernails palmés de ses pattes lui assurent une grande agilité et précision dans la maîtrise de ses déplacements. La nature est bien faîte, sachons l'observer !