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Tripes à la Béarnaise

Maison Argaud

Maison Argaud - Tripes à la Béarnaise

Des tripes à la béarnaise par la Maison Argaud, aux saveurs du Béarn garanties !

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  • Maison Argaud - Tripes à la Béarnaise

« Image d’illustration – photo non contractuelle »

La Maison Argaud revisite les tripes... à la mode Béarnaise !

Du piment du Béarn et du vin de Jurançon et voilà le Béarn dans votre assiette. Un délice !

Disponible en bocaux en verre de 400g (1 à 2 personnes) et de 740g (2 à 3 personnes).

Conseils de dégustation : Réchauffer doucement dans une casserole.

Composition : Viande de bœuf, pieds de veau, vin de Jurançon (sulfites), eau, carottes, oignons, tomates, jambon, échalotes, ail, poireaux, Armagnac, sel, poivre, piment béarnais. Sans additif, sans conservateur, sans OGM.

Conseils de conservation : Conserver de préférence dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au frais et dans les jours qui suivent.

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...K comme Kuriosité...

D'après vous, l'origine des tripes est française ou anglaise ?

A vrai dire... un peu les deux... sans vouloir faire une réponse de normand !

Les puristes sont formels, son origine est normande, donc française ! En effet, un moine du Calvados de l'Abbaye aux Hommes l'aurait élaboré dans ses cuisines au XIème siècle pour Guillaume le Conquérant, Duc de Normandie dont il était le cuisinier.

Il associait systématiquement ce plat qu'il noyait dans un jus de pomme et participa ainsi à le populariser et à en être l'ambassadeur même si ce met trônait plus à l'origine sur les tables de la noblesse que dans les fermes du duché.

Il l'a par la suite imposé Outre-Manche lorsqu'il s'est emparé de la couronne royale d'Angleterre dont il devint roi en 1066 sous le nom de Guillaume Ier jusqu'en 1087.

Que les anglais nous volent un Duc pour le mettre sur leur trône, passe encore. Mais les tripes sont originaires de Normandie, donc françaises et elles le resteront ! Les tripes à la mode de Londres restent donc à inventer...